Жените не само обичат, но и разбират от вино. Светла Карабаджакова е доказателството за това. Тя е превърнала в много успешен бизнес една своя случайно открита страст, любопитството си към живота и хората и стремежа си да бъде все по-добра и винаги автентична в това, което прави.
Какво Ви дава работата с виното?
Дава ми живот, почти 20 години от живота ми се случиха като по книга. Дава ми лайфстайл. Дава ми срещи с хора. В този бранш наистина срещаш хора. Дава ми любовта на тези хора, уважението, признанието, споделянето. И още повече мотивация от това. Дава ми опит и възможности. Дава ми знания.
Никога не си научил всичко в тази материя. Твърде арогантно ще е да си мислиш, че знаеш всичко за виното. Виното и работата с него разшириха мирогледа ми. Посещавам страхотни места, пия страхотни вина. Имам обмен със съдържателни хора. Аз също давам много от себе, затова и с моите партньори сме и приятели с годините.
Кой е любимият Ви винен регион и защо?
Не е само един, но един от предпочитаните от мен е Шампан. Харесвам историята, харесвам напитката, харесвам ресторантите там. Обичам да се връщам, да опитвам, да уча, да попивам. Бяхме на посещения с наши клиенти в един от много добрите ресторанти в Шампан, в който по време на степенна вечеря сомелиерът ни предизвика /без предварителна уговорка/ с дегустация на няколко вина на сляпо. Всяко вино, което опитвахме към всяко различно ястие беше опаковано. От 5-те вина, които опитахме към петте ястия, имаше едно единствено, което не познахме. Беше удивителна и предизвикателна вечеря. Няма да я забравя. Интересното тук е не самата дегустация на сляпо (много хора са учавствали в подобни), но за първи път ми се случи в ресторант Мишлен, по време на вечеря някой да се сети да ни изпитва.
Как избирате да работите с някоя изба?
Винаги зная какво търся за портфолиото си – дали е определен регион, от който ми липсват вина, дали е сорт. Дали е търговски обосновано. Ако не е достатъчно търговски обосновано, трябва да носи други плюсове за компанията и за портфолиото. Няма как всички продукти да ти носят една и също стойност.
Все още има региони, които не са в портфолиото ми. Но и това е интересно, тъй като очаквам нещо да ме изненада, за да го добавя, дори и след години. Не бързам с избора в тези случаи.
Имала съм случаи, в които целта ми е била да избера една изба от регион, но имам срещи или дегустации с няколко, които са подобни като стил, качество, цени.
Избирам Хората. Това е най-важният ми критерий. Интересувам ме кой стои зад виното, как комуникирам, на една честота ли сме, имаме ли подобна визия как да се развива бранда.
Да, това е 5-ото издание на нашата Голяма Дегустация. Вълнуващо е всеки път, организацията е огромна. Пристигат представители от почти всички изби от портфолиото ни и с голямо желание, страст и любов застават зад щандовете, разливат най-добрите си вина, разказват историите си, за да могат да отговорят на въпросите и интереса на българския винолюбител и вино професионалистите в нашата страна.
Ще се проведе на 15 март в Бална зала на Гранд Хотел Милениум, София.
Включихме нови изби от региони, които до сега не присъстваха в портфолиото ни. Имаме нови сортове за опитване, нови истории за разказване. Билетите за входа за Дегустацията на 150 вина от над 30 изби вече са в продажба, и то на цена ранно записване до 8 март.
Подготвяме 4 Майсторски класа, които ще се проведат на 16 март, в конферентна зала Айнщайн, отново в Гранд Хотел Милениум, София на 16 март, денят след Голямата дегустация.
Една от темите е Шампан, с лектор Еси Авелан, Master of Wine.
Следваща тема е вертикална дегустация на бяло Бордо, едно от най-добрите бели вина на региона Песак-Леонян, с 5 различни реколти. Звездата на Класа ще е 20 годишно бяло бордо, реколта 2004.
Друг изключителен Майсторски клас е с топ вина от Рибера дел Дуеро, изба Emilio Moro. Лектор ще бъде самият собственик на избата, Хавиер Моро. 7 изкючителни червени вина, най-високият клас вина на избата, отново с вертикална дегустация на различни реколти.
Четвъртият Майсторски Клас е дегустация на 3 бели и 3 червени вина на изба Zenato, и то не какви да е. Червеното вино са Амароне Резерва, от 3 различни реколти. Абсолютно съвършенство. Бялото е Лугана Резерва, отново 3 различни реколти.
В нашия сайт winebox.bg/tasting кинолюбителите могат да се информират за всички Майсторски класове в подробности и още повече, да си осигурят места, закупувайки билети на цени за ранно записване до 8 март. След 8 март продължаваме да продаваме билети, ако все още имаме свободни места, но на по-високи цени.
Бих подходила по следния начин: професионалните ни клиенти, които ще ни посетят, със сигурност биха опитали вина, които желаят да добавят във винените си листи, както и нови реколти на познати и продавани от тях вина. Също – новите ни изби и сортове.
От гледна точка на крайните клиенти, винолюбителите, бих подходила от пенливо вино, през бяло, розе, червено, десертно, като разбира се предварително разгледам кои изби са представени (в сайта ни) и съответно кои вина от изба (ще публикуваме Дегустационен бележник 2 седмици преди събитието). Така предварително ще могат да си направят план на посещението, за да не се лутат в морето от вина.
Подгответе се за Голямата Дегустация! 15 март – Изложене дегустация, 16 март Майсторки класове. Love Wines ще се проведе в Гранд Хотел Милениум София!
Повече информация и покупка на билет можете на намерите в сайта:
https://www.winebox.bg/tasting
