Обичате да похапвате свежи горски плодове, а какво по-хубаво да ги добавим в овесените ядки за закуска. Любимите боровинки, малини и къпини са на пазара през топлата част от годината, но когато температурите паднат и натрупа сняг е трудно да ги намерим. Или ще бъдат на много високи цени. Затова най-добрият вариант да са ви под ръка по всяко време е – като ги замразите. А ето как да стане това:
- Измийте плодовете под течаща вода. Бъдете внимателни с дребните и нежни плодове, като боровинки, малини и някои сортове ягоди, които могат да бъдат наранени от силната струя.
- Подсушете ги с кухненска хартия. Малките плодове ги подредете върху лист хартия и след това ги покрийте с друг лист. По този начин ще отнемете излишната вода от тях.
- Отстранете костилките и/или дръжките и листата.
- Нарежете едрите плодове на едри парчета.
- Подредете плодовете на разстояние един от друг върху дъска или плоска чиния. Ако замразявате горски боровинки, пропуснете тази и следващата стъпка.
- Сложете ги във фризера за около 1-2 часа.
- Пригответе подходящи торбички за замразяване. Най-удобни са тези, които имат цип отгоре. Надпишете ги с перманентен маркер – какво съдържат, дата на закупуване или замразяване.
- Подредете плодовете в торбичките. Опитайте така да сложите плодовете в пликовете, че да може да се разпределят равномерно в тях. Не ги препълвайте, защото плодовете може да замръзнат един за друг.
- Отстранете колкото е възможно въздуха от торбичката. Затворете я с ципа.
По-голямата част от замразените продукти, могат да се съхраняват за период от 6 до 12 месеца в специални кутии или торбички предназначени за замразяване. Замразявайте продуктите на малки порции, за да ги използвате на веднъж или най-много 2-3 пъти.