Българската кухня се слави с вкусните си ястия и изобилието на трапезата, особено по време на празници като Коледа и Нова година. Сарми с кисело зеле и ориз, боб в гърне, пълнени чушки с фасул, орехови ядки са добре познати кулинарни изкушения, на които не само не може, но и не бива да се устоява.
Кухнята на нашите съседи от Македония обаче също има какво да предложи на вниманието на кулинарните любители. Ястието, което украсява всяка македонска трапеза на Бъдни вечер, е бамя по македонски. Тя се приготвя бързо и лесно.
Необходимите продукти са 600 гр. бамя, 200 гр. домати, 80 гр. лук, 60 мл. олио, 5-6 скилидки чесън, 5 гр. червен пипер, 10-12 зърна черен пипер, половин връзка магданоз, 1 лимон и сол на вкус.
Почиствате и измивате бамята, след което я попарвате във вряща вода, която е подсолена. След това бамята се отцежда. Лукът се нарязва на ситно и се задушава в голещо олио и малко вода, докато придобие златист цвят. Към него се прибавят бамята, ситно нарязани домати, червен пипер, черен пипер млян и още сол.
Ястието се залива с вряща вода и се вари на слаб огън няколко минути, докато бамята стане напълно готова. Преди края на варенето се поръсва с магданоз, а преди сервиране се капва малко лимонов сок.
