Днес в САЩ отбелязват деня на кюфтето. Традицията да се правят тези вкусни топки от месо датира още от дълбока древност. Най-ранните записки за неговото приготвяне датират още от времето на древен Рим. С течение на вековете те еволюират в кухнята на Италия и на Европа, а оттам са възприети и по цял свят.
Първата запазена американска рецепта за приготвяне на кюфтета е от 1889 г. Възприето е, че в него трябва да присъства кайма от различно месо – говеждо, свинско, пилешко, пуешко както и хомогенизиращо вещество – галета и яйца.
В някои държави вкусните месни хапки се предлагат в комбинация със зеленчуков бульон, подправен с люта чушка и кимион. В Азия пък може да хапнете кюфте, потопено в сос от кисело мляко и нар. Кюфтето също така може да е зеленчуково или картофено.
Според изтънчените кулинари не каймата, а подправките правят изключителния вкус на ястието. В Италия, в класическото кюфте се добавят пармезан и прошуто. В Близкия Изток пък те се подправят с канела, кимион, индийско орехче и кориандър. Шведските кюфтенца са богати на аромат на лук, бахар и щипка карамфил, като обикновено се правят със смес от свинско и говеждо месо и се сервират в бял или кафяв сос от сметана, често щедро поръсени с пресен копър.
Гласувайте в конкурса “Кмет на месеца” ТУК.
