Топ шеф, усвоил тънкостите на френската кухня, ще готви утре Фермерския фестивал пред земеделското министерство. Специален гост ще е Анри Донно, Главен шеф-инструктор на HRC Академията в София.
Шеф Донно завършва Кулинарния Институт на Намюр в Белгия, където усвоява тайните на класическата френска кухня. С над 24 години професионален опит в Белгия, Франция и САЩ, шеф Донно е имал шанса да работи с едни от най-добрите шеф готвачи в света – собственикът на ресторант с три звезди Мишлен – Ги Савоа и шеф Томас Хенкелман. Шеф Донно е бил над десет години главен готвач и генерален мениджър на висококатегорийни ресторанти, където ръководи екипи от над 50 човека. Освен с тънкостите на френската кухня, той е запознат в детайли и с тенденциите в съвременната американската кулинария.
Във времето за демонстрации утре, което започва в 12 часа, всеки гост ще може да опита от вкуснотиите, които шеф Донно ще подготви, да научи рецептите от него и най-важното: веднага и на място да си купите продуктите, за да направите своята специална вечеря в къщи.
За това издание Фестивалът „От нашата ферма – с любов за вас!“ си партнира за втори път с Кулинарната академия HRC и ресторант „Таланти“. „Таланти“ е единственият висококласен ресторант в Източна Европа, управляван изцяло от студенти. Той е част от водещия кулинарен институт в региона – Кулинарна Академия HRC. Кулинарна академия HRC е основана през 2008 и днес обучава над 100 редовни студенти от 15 националности в тънкостите на кулинарното изкуство.
Всяка сряда Фестивалът предлага разнообразни фермерски и занаятчийски храни на малки производители от страната: краве, овче, биволско и козе сирене и кисело мляко, кашкавал, мед и пчелни продукти, сладка и сиропи, яйца, прясно месо, занаятчийски хляб, ядки, печена тиква и тиквени семки, био вино, био оцет, био чай, сезонни плодове и зеленчуци, пресни и сушени билки и подправки, козметика, цветя…
Запазена марка на Фестивала са демонстрациите и дегустациите на фермерски храни и рецепти. Фестивалът започва в 10,30 часа и продължава до 18,30 часа.
Проектът Фестивал „От нашата ферма – с любов за вас!“ се организира от Фондацията за биологично земеделие БИОСЕЛЕНА в партньорство с Район „Красно село“ и с финансовата подкрепа на Програма Европа – 2018 на Столична община.
Всички фермери и производители са регистрирани по наредбите 3 и 26 на Министерството на земеделието, храните и горите или по Закона за храните. Много от тях в районите от Натура 2000 в Западна и Централна Стара планина са подкрепени от проекта „За Балкана и хората“ на Българо-швейцарската програма за сътрудничество.
