Сирене тип раклет, направено от българско мляко по швейцарска рецепта, ще могат да опитат софиянци и гостите на столицата на фестивала „От нашата ферма – с любов за вас!“ Дегустациите ще са на 18 октомври, сряда, от 12 до 13 часа и от 17 до 18 часа в демонстрационната шатра пред сградата на Министерството на земеделието, храните и горите в София.
Гостите на фестивала ще опитат сиренето тип раклет, което швейцарският фермер Йоаким Аншо направи през юли с българско мляко в две български ферми – в Западна и Централна Стара планина. Това бе също така обучение за български фермери, организирано в рамките на българо-швейцарския проект „За Балкана и хората“. Йоаким обучи няколко фермери да правят и меко сирене алпийски тип, което се превърна в хит на Фестивала и вече има редовни купувачи.
Три месеца трябват на сиренето раклет да узрее и вече е време. Швейцарците го сервират леко разтопено и запечено.
На фермерския фестивал има богато разнообразие от автентични фермерски и занаятчийски храни на малки производители от страната: краве, овче, козе и биволско сирене и кисело мляко, кашкавал, масло, извара, мед, сладка, яйца, прясно месо, занаятчийски хляб, сезонни плодове и зеленчуци, био гъби шийтаке, отгледани на дъбови трупи, био вино, оцет, билки и подправки. Много от продуктите са биологични.
Фестивалът „От нашата ферма – с любов за вас!“ се провежда всяка сряда от 10.30 до 18.30 часа в столицата. Организатор е Фондацията за биологично земеделие Bioselena / Биоселена с финансовата подкрепа на Столична община, Програма Европа 2017, в партньорство с Българско дружество за защита на птиците и район „Средец” на Столична община.
