Кварталните фурни излизат пак на мода в потреблението на българина за хляб. Пресните самуните с твърдо изпечена кора, замесени с повече закваска от познатия и доверен майстор -пекар са все по-предпочитани пред заводския хляб, каза Иво Бонев, председател на Регионалния съюз на хлебопроизводителите и сладкарите във Варна. Над средното за страната – 25 % е вече потреблението в морската столица на по-здравословен и качествен хляб -от серията тъмни самуни и направени от лимец, посочи той. Условията за добра нова реколта от жито са прекрасни, а от тук и за преработката на хубаво брашно според данни на зърнопроизводителите.
Няма очаквания цената на насъщния да се вдигне след жътва, категоричен е браншовикът. Промените в Закона за защита на конкуренцията, станал все по-популярен като закон срещу търговските вериги,ще даде глътка въздух на родните хлебопроизводители. Досегашните такси ,вземани от тях за хипермаркетите ,са надвишавали 40 на сто. Това, както и сивият сектор са довели да фалита на много хлебопекарни. В България от 2200 фурни преди 3 години, сега регистрираните са около 700.
Цените на обикновените козунаци за Великден са като миналогодишните – 2.20 -2.50 лева, с пълнеж от 3 до 3.50 лв за 400 грама.Бутиковите козунаци струват около 5 лева и са направени с краве масло, повече стафиди и бадеми. За един козунак отиват поне 6 часа работа.
