Жените не само обичат, но и разбират от вино. Светла Карабаджакова е доказателството за това. Тя е превърнала в много успешен бизнес една своя случайно открита страст, любопитството си към живота и хората и стремежа си да бъде все по-добра и винаги автентична в това, което прави.
Преди 16 години Светла създава Winebox, в чието портфолио днес присъстват подбрани вина от Франция, Италия, Испания, Аржентина, Нова Зеландия и др. А тази година ще се състои 5-ото издание на Winebox Portfolio Tasting и на 15 март в Гранд Хотел Милениум, София, ще имаме удоволствието да се запознаем с тези вина – 150 от над 30 световни изби. За най-запалените виноценители на 16 март ще има и 4 вълнуващи майсторски класа, които обещават неповторими срещи, възможности и усещания.
Какво Ви дава работата с виното?
Дава ми живот, почти 20 години от живота ми се случиха като по книга. Дава ми лайфстайл. Дава ми срещи с хора. В този бранш наистина срещаш хора. Дава ми любовта на тези хора, уважението, признанието, споделянето. И още повече мотивация от това. Дава ми опит и възможности. Дава ми знания.
Никога не си научил всичко в тази материя. Твърде арогантно ще е да си мислиш, че знаеш всичко за виното. Виното и работата с него разшириха мирогледа ми. Посещавам страхотни места, пия страхотни вина. Имам обмен със съдържателни хора. Аз също давам много от себе, затова и с моите партньори сме и приятели с годините.
Кой е любимият Ви винен регион и защо?
Не е само един, но един от предпочитаните от мен е Шампан. Харесвам историята, харесвам напитката, харесвам ресторантите там. Обичам да се връщам, да опитвам, да уча, да попивам. Бяхме на посещения с наши клиенти в един от много добрите ресторанти в Шампан, в който по време на степенна вечеря сомелиерът ни предизвика /без предварителна уговорка/ с дегустация на няколко вина на сляпо. Всяко вино, което опитвахме към всяко различно ястие беше опаковано. От 5-те вина, които опитахме към петте ястия, имаше едно единствено, което не познахме. Беше удивителна и предизвикателна вечеря. Няма да я забравя. Интересното тук е не самата дегустация на сляпо (много хора са учавствали в подобни), но за първи път ми се случи в ресторант Мишлен, по време на вечеря някой да се сети да ни изпитва.
Как избирате да работите с някоя изба?
Винаги зная какво търся за портфолиото си – дали е определен регион, от който ми липсват вина, дали е сорт. Дали е търговски обосновано. Ако не е достатъчно търговски обосновано, трябва да носи други плюсове за компанията и за портфолиото. Няма как всички продукти да ти носят една и също стойност.
Все още има региони, които не са в портфолиото ми. Но и това е интересно, тъй като очаквам нещо да ме изненада, за да го добавя, дори и след години. Не бързам с избора в тези случаи.
Имала съм случаи, в които целта ми е била да избера една изба от регион, но имам срещи или дегустации с няколко, които са подобни като стил, качество, цени.
Избирам Хората. Това е най-важният ми критерий. Интересувам ме кой стои зад виното, как комуникирам, на една честота ли сме, имаме ли подобна визия как да се развива бранда.
Предстои Winebox Portfolio Tasting, разкажи ни повече, какво да очакваме?
Да, това е 5-ото издание на нашата Голяма Дегустация. Вълнуващо е всеки път, организацията е огромна. Пристигат представители от почти всички изби от портфолиото ни и с голямо желание, страст и любов застават зад щандовете, разливат най-добрите си вина, разказват историите си, за да могат да отговорят на въпросите и интереса на българския винолюбител и вино професионалистите в нашата страна.
Ще се проведе на 15 март в Бална зала на Гранд Хотел Милениум, София.
Включихме нови изби от региони, които до сега не присъстваха в портфолиото ни. Имаме нови сортове за опитване, нови истории за разказване. Билетите за входа за Дегустацията на 150 вина от над 30 изби вече са в продажба, и то на цена ранно записване до 8 март.
Подготвяме 4 Майсторски класа, които ще се проведат на 16 март, в конферентна зала Айнщайн, отново в Гранд Хотел Милениум, София на 16 март, денят след Голямата дегустация.
Една от темите е Шампан, с лектор Еси Авелан, Master of Wine.
Следваща тема е вертикална дегустация на бяло Бордо, едно от най-добрите бели вина на региона Песак-Леонян, с 5 различни реколти. Звездата на Класа ще е 20 годишно бяло бордо, реколта 2004.
Друг изключителен Майсторски клас е с топ вина от Рибера дел Дуеро, изба Emilio Moro. Лектор ще бъде самият собственик на избата, Хавиер Моро. 7 изкючителни червени вина, най-високият клас вина на избата, отново с вертикална дегустация на различни реколти.
Четвъртият Майсторски Клас е дегустация на 3 бели и 3 червени вина на изба Zenato, и то не какви да е. Червеното вино са Амароне Резерва, от 3 различни реколти. Абсолютно съвършенство. Бялото е Лугана Резерва, отново 3 различни реколти.
В нашия сайт winebox.bg/tasting кинолюбителите могат да се информират за всички Майсторски класове в подробности и още повече, да си осигурят места, закупувайки билети на цени за ранно записване до 8 март. След 8 март продължаваме да продаваме билети, ако все още имаме свободни места, но на по-високи цени.
Какво ще ни препоръчаш да опитаме?
Бих подходила по следния начин: професионалните ни клиенти, които ще ни посетят, със сигурност биха опитали вина, които желаят да добавят във винените си листи, както и нови реколти на познати и продавани от тях вина. Също – новите ни изби и сортове.
От гледна точка на крайните клиенти, винолюбителите, бих подходила от пенливо вино, през бяло, розе, червено, десертно, като разбира се предварително разгледам кои изби са представени (в сайта ни) и съответно кои вина от изба (ще публикуваме Дегустационен бележник 2 седмици преди събитието). Така предварително ще могат да си направят план на посещението, за да не се лутат в морето от вина.
Подгответе се за Голямата Дегустация! 15 март – Изложене дегустация, 16 март Майсторки класове. Love Wines ще се проведе в Гранд Хотел Милениум София!
Повече информация и покупка на билет можете на намерите в сайта:
https://www.winebox.bg/tasting
