Заради ситуацията със света през последната година, а сега и със застудяването, прекарваме все повече време вкъщи. Тонусът ни често пада и за да се посъбудим, правим поредна чаша с кафе. То е стимулант, ритуал, момент на удоволствие с приятни вкус и аромат.
Кафето е и изключително изследвано. Всяка година се публикуват стотици нови научни изследвания, като все по-често повечето от тях посочват ползите от него.
Умерената и редовна консумация на кафе е в съответствие със здравословната и балансирана диета. Кафето и много от съставките му имат висока антиоксидантна активност. Антиоксидантите са отговорни за предотвратяване или забавяне на разрушителните процеси в нашите клетки.
Митовете около тази вълшебна напитка обаче все пак остават многобройни: Повишава ли кръвното налягане? Дехидратира ли ни? Държи ли ни наистина будни?
Германското издание "Brand eins" представя как кафето влияе на различните органи в тялото ни:
Уста
Вкусът на кафето се разгръща през вкусовите рецептори на езика. Съдържащите се в напитката киселини, горчивите вещества и повече от 800 естествени аромата са отговорни за типичния вкус. Ароматите всъщност не се възприемат в устата, а в носа, където се издигат през задната част на гърлото.
Стомах
До 30 минути след изпиването на чаша кафе, кофеинът се абсорбира през стомаха и тънките черва и след това се разпределя в тялото.
Кафето ускорява и следващите храносмилателни процеси. Чувствителните хора могат да реагират на кафето с прекомерно отделяне на солна киселина в стомаха, те не го „понасят“ толкова добре и често трябва да го избягват или напълно да се откажат от него.
Кръв
За разлика от кофеина, много от останалите съставки в кафето първо се появяват като метаболитни продукти в кръвта и се разпределят по-нататък в тялото с кръвния поток. Максималната концентрация на кофеина в кръвта се достига след около 30 минути.
Мозък
Кофеинът пресича кръвно-мозъчната бариера почти безпрепятствено, достига до мозъка бързо и попада в централната нервна система. Структурата на кофеина е много подобна на аденозина – вещество, което възпроизвеждаме сами и което участва в сигнализирането на умората на тялото. Аденозинът влияе върху допамина или норадреналин, като ги активира. Кофеинът действа като антагонист на аденозина и обезсилва ефекта му.
Кофеинът облекчава и болката. Използва се като поддържащ аналгетик в някои лекарства, като може да облекчи главоболието или мигрената.
Кофеинът забавя заспиването и намалява продължителността на съня, тъй като действа върху различни невротрансмитери. Но този ефект върху съня варира значително от човек на човек. От една страна, привикването играе роля: хората, които са свикнали с кафето, развиват известна толерантност към кофеина и реагират по-слабо.
Нива на холестерол
Кафените зърна съдържат липидните вещества кафестол и кавеол. Тези вещества могат да повишат нивата на холестерола в кръвта, въпреки че проучванията не предполагат повишен риск за здравето като резултат.
Сърце
Кофеинът стимулира освобождаването на хормоните на стреса кортизол и адреналин. В резултат на това сърцето бие по-бързо, пулсът се увеличава и кръвоносните съдове се разширяват. Този ефект обаче не е тревожен. Проучвания показват, че няма връзка между сърдечно-съдовите заболявания и консумацията на кафе.
Кръвно налягане
Кръвното налягане се повишава леко и за кратко – до три часа, най-вече при хора, които не са свикнали с кафе.
Метаболизъм
Консумацията на кафе може да доведе до повишение на телесната температура – отново за кратко. Кофеинът също стимулира липолизата – процес, при който мазнините се разграждат и компонентите им се използват за снабдяване с енергия. Така тялото ще изразходва калории. Но засега няма убедителни проучвания, които да показват, че можете да отслабнете с кафе.
Мускули
Ефектът на кофеина върху спортните постижения е изследван многобройни пъти – с различни резултати. Оказва се, че при определени условия кофеинът може да даде тласък на спортните резултати. Кофеинът не е в списъка на допинга на Олимпийския комитет от 2004 г. насам.
Бронхи
Кофеинът има съдоразширяващ ефект върху бронхиалната система на белите дробове. Мускулите на бронхите се отпускат и дишането се улеснява. Кофеинът и сродните му вещества често се дават като терапевтично средство за подпомагане на дишането при недоносени бебета.
Бъбреци
Кофеинът увеличава филтриращата функция на бъбреците и се произвежда повече урина. Този ефект обаче бързо отшумява. Кафето не дехидратира, както често се твърди.
Перисталтика
Перисталтиката – движенията на червата, се стимулира от кофеина, киселините, танините и горчивите вещества в кафето. Стимулира се и секрецията на жлъчката. И двете насърчават храносмилателния процес. Смята се също така, че меланоидините – сложните, високомолекулни вещества, които придават цвета на кафето, се отразяват положително на допринасят за здравето на червата.
Снимка: Pixabay