Минимум по една фунийка сладолед на ден – рецептата за сладък живот. Така поне смята Мирела Янакиева, която само преди седмица лично прие изключителното отличие на Академията за занаятчийско джелато “Алберто Пика” по време на престижния форум “Gelato World Heritage”, организиран от Италианска асоциация на майсторите джелатиери в Рим. Българският сладолед се нареди в ТОП 10 на най-добрите сладоледи в света.
Любопитен е фактът, и както се казва “няма нищо случайно”, че до фермата, от която се произвежда биволското мляко – част от тайните съставки на леденото изкушение, има стар римски път, по който Атила е минавал точно, когато е отишъл да завладява Рим. “Ние отидохме точно с тази амбиция – да завладеем Рим. И го направихме!”, разказа Мирела пред Kmeta.bg.
Но по пътя на успеха винаги има предизвикателства. А най-голямото е, че клиентите стават все по-взискателни, все повече знаят какво търсят.
“Хората се замислят какво консумират. Много е важно какво е вложено в продукта, защото това е здравето на техните деца. От друга страна все повече имат възможност да пътуват и да се взаимстват идеи от най-различни места. Имаме над 360 рецепти от целия свят”, уточнява тя.
А за почитателите на джелатото няма сезон. Лятото се набляга на сорбетата, а зимата на по-плътни вкусове като вкус на греяно вино или щрудел.
Сред най-екзотичните вкусове (който не може да бъде открит дори в Италия) е такъв с българско саламурено сирене. Други интересни и харесвани са сладоледите с шафран, с розова вода или с черен сусам.
Въпреки нововъведенията българите не изоставят и класиката, като шам фъстък и ванилия.
Каква е тайната съставка на добрия сладолед?
“Тайната е много любов. Любов към това, което правиш и любовта, която даваш на своите приятели/клиенти”, споделя Янакиева.
Шеговито, но и напълно реално Мирела казва, че родителят е по-честият клиент, защото “идва два пъти на ден – веднъж с детето и веднъж тайно от него”.
Какъв е вкусът на успеха…
Вкусът на успеха е подкрепата на всички хора, които вярват в нас, смята тя.
Ако животът е сладолед с какъв вкус би бил той…
С щипка любов, категорична е Мирела Янакиева.
Снимки: Личен архив
