Освен изключително полезни зеленчуците могат да бъдат и много красиви. Броколито Романеско е определн за най-красивия зеленчук. Международен екип учени разкри тайната на изумителната му форма – розичките му се подреждат така, защото са пъпки, които не са разцъфнали, предаде ДПА.
Подобна повтаряща се форма се нарича фрактална. Фракталите са структури, при които индивидуалните части приличат на цялото. При броколито Романеско розичките и парчета от тях приличат на цялата глава.
Пъпките би трябвало да се развият в цветове, но това не се случва. Вместо това се образуват стъбла с качества за цвят, но поредицата се връща в начална точка, преди той да се е оформил. Това е нарушение в работата на гените за цъфтене. Стъблата на карфиола образуват нови пъпки със стабилен темп, а процесът при Романеско се ускорява и ускорява. Заради това се оформят розички с форма на пирамида.
Ръководител на изследването е Кристоф Годен от френския Национален институт по информатика и автоматизация. Резултатите от него са публикувани в сп. “Сайънс”.
