Шведската компания „Дъг“ е на път да направи пробив с мляко на картофена основа, което може да е най-устойчивият заместител.
Според данни на компанията, производството на един килограм продукт освобождава само 0,27 килограма въглероден диоксид в атмосферата, докато същите стойности са 0,9 килограма за овес и 0,7 килограма за бадеми, пише Euronews, цитирани от Agri.bg.
По изчисления на експерти, до 2019 г. пазарът на млечни заместители вече надхвърля 16 милиарда долара. Значителна част от тях са овесените и бадемовите. Растително мляко обаче може да бъде направено и от редица други съставки – от ориз до кокос и соя.
Картофите обаче изискват използването на дори по-малко обработваема земя от овеса. Малко вероятно е и щат Калифорния, който генерира 80% от световното производство на бадеми, да увеличи съответния добив.
Продуктът картофено мляко, който понастоящем вече се предлага в Обединеното кралство, може да пожъне огромен успех. Засега спънка са оплаквания на потребители, които споделят, че в кафе или чай растителната напитката става на бучки.
