Победителят от втория сезон на шоуто MasterChef – шеф Севда Димитрова, ще направи кулинарна демонстрация на тема „Солта, без която не можем”.
Това ще се случи по време на Street Food & Music Festival 2020, който ще се проведе на Морската гара в Бургас. Демонстрацията ще се състои на 6 август (четвъртък) от 17:45 часа.
На живо шеф Димитрова ще покаже гурме рецепти с натуралния продукт от Атанасовско езеро – „Цвете на солта“. Целта е да се демонстрира как една защитена територия от мрежата Натура 2000 може да предлага нови гастрономически възможности.
Пред присъстващите тя ще приготви брауни със солен карамел; филе от фагри, картофена еспума с ванилия, глазирани зеленчуци, морска пяна; бърза туршия от червен лук; туршия от тиквички и краставици, както и сьомга гравлакс.
Животът в чужбина, пътуването в различни страни, срещата с различни култури и хора провокират Севда да експериментира в кухнята.
„Кулинарията е необятна територия. Аз уча всеки ден и оставям въображението и сърцето да ме водят. Като участник във втория сезон на MasterChef и първия вегетарианец в света, спечелил този формат, аз преоткрих кулинарията, с много по-голяма сила. Осъзнавам, че съм голяма късметлийка да работя това, което обичам. Имам щастието да работя в собствен ресторант, да експериментирам, уча и приготвям храна така, както на мен ми харесва, без това да ми бъде налагано от някой друг“, споделя шеф Димитрова.
„Цвете на солта от Атанасовското езеро“ е нежна, деликатесна сол с мек вкус и аромат на море. Тази сол е като много фин каймак или тънка мембрана. Това са младите кристали, които се зараждат на повърхността на водата през юли и август. Те са съвсем леки и не потъват, а морският бриз ги отнася към брега на басейна, откъдето се събират ръчно – и това е единственият им допир с човешка ръка. Не се подлагат на никаква преработка, а просто се събират внимателно и в този вид се предлагат. Така че цвете на солта е крайно чиста сол, натурална, ръчно събрана, нерафинирана…
Кулинарната демонстрация на фестивала е част от кампанията на фондация Биоразнообразие "Щипка сол с кауза", която екипът на LIFE проект Лагуната на живота / The Lagoon of Life стартира, за да демонстрира различни продукти и услуги от Атанасовско езеро, които освен, че са с добавена стойност, помагат за опазването на тази значима природна територия.
Снимка: авторът
