Още от рано тази сутрин километрични опашки се вият пред всеки магазин и щанд за морски дарове. Стотици софиянци се струпват на Рибния фестивал в центъра на ул. „Оборище“ в съботния ден. Поводът е – трескавата подготовка за предстоящия голям празник – Никулден.
Традиционно, най-търсената риба за трапезата е шаранът. Цените варират между 6-8 лева за килограм. Търговците споделят, че предпочитанията на българина не са се променили драстично във времето. Залагайки на сигурното, повечето семейства вече са планирали какво ще присъства в утрешното меню и как ще го приготвят.
Не е изненада, че най-любимата рецепта е пълнен шаран с лук, орехи, стафиди/ ябълки. И накрая резен лимон отгоре. Освен него на масата има и топла рибена чорба.
Пазарът изобилства от всякакви видове риба – за всеки вкус и джоб. Продуктите са както пресни, така и замразени. За някои скумрията, паламудът, хекът са алтернатива на шарана. Фенове има и на лаврака и ципурата, които струват около 15 лв. По сергиите се вижда и добре познатата хрупкава черноморска цаца. Сред нашите риби откриваме и пъстърва от 9-10 лева, като все по-търсена е сьомговата. На щандовете погледите привличат и по-модерните и екзотични деликатеси като скариди и калмари. За тях обаче ще трябва да платим около 30 лева, ако искаме да ги включим на трапезата.
Рибният фестивал продължава и утре до 20 ч., където позакъснелите с подготовката за празника ще могат да пазаруват директно от производители риба, хайвер и др.
Душат за стара риба преди Никулден
Снимки: Красимир Свраков/Kmeta.bg
