Обилната трапеза по традиция съпътства всеки празник. Често обаче му отпускаме края и преяждаме. Ако човек е спазвал строг пост в рамките на последните 40 дни, трябва внимателно и постепенно да започне с консумация на храните по Великден, защото обикновено на трапезата има ястия с по-голямо количество мазнини и яйца, казва националният консултант по хранене проф. Веселка Дулева пред clinica.bg.
Здрави лица могат ежедневно да консумират по едно яйце на ден, но ако човек знае, че има камъни в жлъчката, трябва да ограничи количеството на яйчния жълтък до половин на ден или напълно да го изключи.Така дори и при хора, които нямат здравословни проблеми, може да се стигне до неблагоприятна реакция от стомашно-чревния тракт или жлъчните пътища, напомня експертката по хранене. Тя уточнява, че по време на празничната великденска трапеза може да си хапваме повече яйчни белтъци, но не бива да прекаляваме с жълтъците.
Агнешкото съдържа значително количество мазнини, а често, за да е по-вкусно, домакините добавят масло при приготвянето му. Заради това е добре да се ограничават порциите с месо, съветва проф. Дулева. Нейната препоръка е яйцата и агнешкото да не се приемат на едно и също хранене. Месото например да сервирате за обяд, а яйцето – да оставите за закуска или за вечеря. На масата е добре да има голяма салата, за да даде възможност на организма да се засити, без да се натоварва излишно. Може да сложите в чинията и картофки, но не пържени, както и купа със задушени зеленчуци.
Колкото и да е вкусен козунакът, с него също трябва да се внимава и да не се прекалява с повече от 2-3 филийки за деня. Добре е той също да не се комбинира с друга тежка и по-мазна храна. Причината е, че най-често домашните великденски хлябове се правят с повече масло или мас, в зависимост от рецептата и с много яйца. А когато наредим и 2 сварени яйца до козунака, то със сигурност ще натоварим жлъчката. Проф. Дулева съветва да има поне 2 часа пауза между приема на тези два вида храни.
Спазвайки всички тези лесни правила, човек няма да натоварва излишно стомашно-чревния тракт, който е почивал значително през последните 40 дни. Успоредно с хапването, не забравяйте да приемате достатъчно количество вода. Тя е много е важна за хидратиране на организма, за стимулиране на обменните процеси и за нашата бодрост, затова е добре да се пие около 1,5 л на ден. Пиенето й обаче не би намалило ефекта от поетото количество меса или яйца, казва проф. Дулева.
Празничната трапеза обичайно е придружена и с алкохол, но и с него трябва да се внимава. Съветът е да не се консумира, но ако пиете – дневният прием не трябва да надвишава умерено количество, което означава една чаша вино, една бира или 50 мл концентрирана напитка на ден, но не и трите заедно, усмихва се проф. Дулева. Предпочитайте алкохолни напитки с ниско съдържание на етанол. Консумирайте ги с храна и ги приемайте бавно.
