Освежаващо като бяло вино, но с наситеността на червеното, оранжевото вино се радва на все по-голяма популярност и се очертава да се превърне в напитката на 2017 г.
Заради цвета иметo “оранжево вино” дава Дейвид Харви, английски търговец на вино, който през 2004 г. търгува с такова в Италия. Въпреки това то няма нищо общо с портокалите или други цитруси.
Характерния си нюанс и вкус получава от ферментацията на гроздовата ципа, понякога заедно и със семките и стъблата. Ципите може да останат във виното между седмица и година, за да може бялото вино да придобие наситен кехлибарен цвят. Именно заради него много от почитателите на вина все още се изумяват, че алкохолката им напитка прилича на студен чай, а някои дори мислят, че е разваленa. Всъщност това е бяло вино, направено по технологията на червеното.
Престоят на ципата във виното променя не само цвета, но и вкуса и аромата. В получената напитка има повече танини, тя е с по-плътен и по-сух вкус.
Наричано още “четвъртото вино”, то бързо придоби популярност по света. Лондонският Ritz добави 5 оранжеви вина към своята висококачествена селекция с 800 вина Livre du Vin.
Производството на оранжевите вина има вековна традиция, идваща от Грузия и Армения. В последните години технологията се пренесе в Италия и много бързо доби популятност и се превърна в мода.
