Торлашката кухня бе представена в ресторант “Монтана” в Монтана. Това става в изпълнение на проект за популяризиране на забележителностите на северозападните общини Монтана, Чипровци, Ружинци и Чупрене, съобщи ръководителката на проекта Нели Василева, експерт от общината в Монтана.
Торлашката кухня се представя с ястия, приготвяни от векове от населението в граничните села около Белоградчик и Чипровци, известно като турлашко. Сред етнографските му особености е и кухнята. Тя се отличава с постните си храни, поради което се счита за лека и здравословна.
Гостите на ресторанта опитаха сухи чушки, напълнени с боб, пържени сухи чушки с яйца, качамак, коприва – головарка, салата от чушки с оцет, захар и вода, наложени баници със сирене и с тиква.
Големият специалитет на турлашката кухня е белмужът, но в ресторанта не се намерил готвач, който да го приготви, обявиха организаторите на промоцията. Той се приготвя от безсолно прясно сирене, стопено на силен огън. Към него чрез бъркане се прибавя брашно.
*Още новини от Монтана четете тук
