С научна конференция ще започне третия фестивал на лимеца и живите храни. Той ще се проведе в събота на ул. “Ниш” 5 и е организиран от Съюза на билкарите в страната.
Форумът ще хвърли светлина върху новите научни изследвания за лимеца като древна тракийска пшеница, употребата му в хлебопроизводството и в живите закваски, включването на растителните ферменти в лечение на заболявания на храносмилателната система и възможностите за производство и търговия на здравословни храни от дивата пшеница ще бъдат акценти в конференцията. След това ще има изложение и дегустация на продукти от лимец, а във фестивала участват 9 лектори и 7 изложители на храни от цялата страна.
“От шепа лимец, който произведохме за първи път през 1998 г. в резерват “Билкария” и за който идеята тръгна от Велико Търново, тази година е ожъната реколта от 100 000 дка в страната”, разказа Емил Елмазов, председател на билкарския съюз, цитиран от dnesbg.
От думите му стана ясно още, че производството на лимец се разпространява много бързо, а древното жито вече е редовна съставка в българските биохрани. Популярността на тракйската пшеница пък е излязла извън границите на България. Продукти от нея се продават в Атина и Лондон, има интерес и от Австралия.