Могат ли щурци и скакалци да заместят пилешкото и свинското на трапезата на българина?
Според ентомофага Кремена Дервенкова насекомите са в пъти по полезна и здравословна храна от традиционните за българската кухня видове месо.
Младата жена е собственик на ферма за щурци, които отглежда и изсушава, за да са готови за консумация. Тя беше на гости в студиото на „Тази сутрин“ по bTV.
Миналата седмица Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) обяви брашнения червей (ларва на черен бръмбар) за годна за консумация, така че се очаква този вид храна съвсем скоро да превземе магазините в Европа.
„Този процес е започнал през 2017 г. и че предстои да се легализират още 14 вида насекоми, сред които щурци и скакалци. Насекомите се отглеждат по-лесно от други животни, не изискват почти никакви грижи и не отделят вредни газове в атмосферата. Малките щурци се излюпват само след 10 дни в яйцата и са достатъчни 2-3 месеца, за да пораснат достатъчно. След това се изсушават и се смилат на брашно“, обясни Дервенкова в предаването. „Брашното от насекоми може да се използва за всичко, в което по принцип се слага брашно или кайма. Няма причина в бъдеще хората да не използват брашното от насекоми за традиционни храни, като например мусака. Основният недостатък на този вид храна е, че е доста скъпа. В момента 100 гр брашно от брашнен червей струва около 10-12 евро, но след като вече е легално в Европа, ще се появят големи ферми и ще стане по-достъпно за хората“, допълни тя. Дервенкова препоръча насекомите на хора, които искат да живеят здравословно и природосъобразно, както и на спортуващи. Предупреди обаче, че хора с алергии към морски дарове може да имат алергии и към насекоми.
Водещият на предаването Антон Хекимян пък опита в ефир от предложения му бонбон с брашно от щурец, мед и кокос. Той призна още, че е пробвал от изпечения брашнен червей преди старта на предаването.
