Жури с председател Иван Звездев ще оценява участниците в кулинарното състезание „Вкусното изкуство“, което се подготвя в Провадия. То ще се проведе в Деня на Европа и ще представи кухните на различни страни от Европейския съюз.
Конкурсът е част от проекта „Бялото злато на Европа“. Община Провадия спечели средствата за него в обявения от Националното сдружение на общините в Република България конкурс за финансиране на малки проекти в рамките на договор с Министерството за Българското председателство на Съвета на ЕС 2018.
Проектът е насочен към населението в активна възраст на територията на общината – граждани, представители на бизнеса, читалища, ученици. Целта му е привличане на обществен интерес, разясняване на възможностите, отговорностите и ползите от ротационното председателство; утвърждаване на образа на България като равноправен член и надежден партньор в ЕС; повишаване на информираността на гражданството за най-стария в Европа градски и солодобивен център Провадия-Солницата и значението на солта в различните аспекти на приложението й в човешкия живот.
Както е известно, Мировското солно находище югоизточно от Провадия е единственото находище на каменна сол в България и най-голямото на Балканския полуостров. Подготвени рекламни и информационни материали по проекта разясняват, че солта е съставка, която участва в почти всички храни – за индивидуалното подправяне на ястията, при производството на месни продукти, хляб и сирене, предястия и дори в някои десерти. Затова често е наричана „бялото злато“. Още от най-древни времена човечеството е разбрало значението й за организма и се е заело с нейния добив. Без определена доза сол на денонощие човешкият организъм не може да функционира. Солта има и лечебни функции, които са използвани още през късната праистория. Във всички култури по света, солта е много повече от „само подправка“. Тя е субстанция, свързана с духовното и има свое място в религиозни ритуали и суеверни практики, а символичният й смисъл намира отражение в светите писания, старопечатните книги за народа, в реторическите художествени учения и в литературата.
Конкурсът ще се проведе на 9 май в механа „Войводите“ в Провадия. Участниците в него ще бъдат разделени на две категории – групови от максимум 5 души (училища, ресторанти, читалища и пенсионерски клубове) и индивидуални. Заявка за участие в кулинарното изложение може да бъде подадена на имейл: [email protected] или на хартиен носител в стая 310 в Община Провадия в срок до 27 април.
Участниците ще предварително хлебно изделие и/или по три порции от основно ястие на тема „Европейска кухня“. Рецептите трябва да са характерни за страните, членки на Европейския съюз. Една от порциите е предназначена за журито, а останалите за дегустация от гостите и посетителите.
Критериите за оценяване са външен вид, лична хигиена и хигиена на работното място; използване на оригинална технология за приготвяне на кулинарното изделие; прецизност на изпълнение; спазване на зададената тема; оригиналност, новаторство при приготвяне и оформяне; вкусови качества и умело и професионално представяне.
Всички участници в кулинарното изложение ще получат грамоти, а за първите трима във всяка категория и във всеки от двата раздела ще има дипломи, и предметни награди.
