Средновековна търновска кухня ще предлагат заведения в старата столица в дните на Международно изложение “Културен туризъм” по инициатива на Общинската агенция по туризъм “Царевград Търнов”. Ястията по адаптирани исторически рецепти ще са част от менютата на ресторантите “Щастливеца” и “Премиер” в Хан “Хаджи Николи” от 9 до 13 април.
Почитателите на кулинарията ще могат да избират различни ястия приготвени с пилешко, заешко, телешко и агнешко месо, както и постни гозби. В рецептите има много подправки, основната сред, които е пашърнака, а в други има ряпа, булгур и каменна сол.
Ястията от епохата на столичния Търновград са издирени и адаптирани от доц. Иван Лазаров, ръководител на катедра “Стара и средновековна история” в Исторически факултет на ВТУ. Те носят атрактивни имена като “Печено по деспотски” с агнешки бут, Телешко разсол – Радостта на войника, Столично пиле, Каша от булгур – Спасението на селяка и др.
С булгур и прясно мляко е и десертът в средновековното меню, който ще се предлагат с мед, петмез, рачел или сладко от горски плодове. Предстои Общинската агенция по туризъм “Царевград Търнов”, със съдействието на местни ресторантьори, да наложи като марка средновековната търновска кухня и да я превърне в още една от местните туристически атракции.
